美食情报王

　　这次林女士和她碰碰头，还获得了来自姐姐的隐秘馈赠。

　　等待糖浆放凉的过程中，正好可以准备馅心和饼皮。

　　坚果碎、果干、青红丝，这些都是前几天准备好的，放入盆中，用熟面粉花生油和匀。

　　调味确实是糖，量少些，陈舟很克制。最终的味道以馅料本身的干香为主。

　　然后就是饼皮。

　　包包子用的面，又得发又得醒。

　　做月饼就不需要了，是现用现和。

　　原料用到通用性比较强的中筋面粉，芝麻香油，以及刚才熬的糖浆。

　　十一点左右的时候，糖浆放凉，可以使用了，正好用来和面。

　　小师妹帮忙把糖浆端到陈舟和郑阿姨身旁。

　　她有些好奇为什么刚才熬糖浆的时候，还加了点柠檬水进去，“这是新做法吗，师兄？我记得你还让我挤了柠檬？”

　　没等陈舟回答，小师妹随后自顾自地谈起，自己曾在奶茶店兼职的经历。

　　叽里咕噜的，感觉她并不是很想知道答案。

　　倒是引起了其他顾客的注意。

　　碰巧烟酒店老孟过来吃饭，他示意陈舟稍等片刻。

　　“陈兄弟，让我来解释。”

　　陈舟给他比划了一个请的手势。

　　小师妹也将目光看向了他。

　　“咳咳，”老孟清清嗓子，“柠檬里面有柠檬酸，这可以在加热的过程中让蔗糖转化为葡萄糖和果糖，糖浆就不容易结晶了。而且柠檬的酸味，可以跟甜味形成平衡，不腻人。”

　　社区食堂特邀的新品试吃人员，不满足纪录片里的舌尖体套话，已经开始自学《食品工艺》了。

　　陈舟笑道：“孟哥，你不用这么专业，你是开烟酒店的。”

　　孟达觉得陈老弟此言差矣，

　　“我这是发自内心的热爱，作为新品试吃人员，咱得负起责任。”

　　难为老孟这么煞费苦心，陈舟表示：

　　“至少值两块月饼。”

　　老孟眼中闪过一丝兴奋：“那我回去继续研究，还挺有意思的。”

　　小师妹听不太懂什么糖浆、果葡萄糖的，倒是觉得眼前的糖浆跟蜂蜜有点像。

　　都是琥珀色的粘稠状态。

　　她对陈舟说道：

　　“那是不是熬糖浆的时候加点桂花，就成了我买的桂花蜜了？”

　　陈舟琢磨了一下。别说，还真有点那个意思。

　　随后他便收到系统的提示——

　　【你获得蜂蜜的手工制作方法。其实做起来也不难，就是在熬糖浆的时候，加点调味进去。加点桂花，就是桂花蜜。加点洋槐花就是洋槐蜜。两个都加一点就是百花蜜了。】

　　系统里蹦出来的，打断不了。

　　此外，陈舟还想吐槽一句：

　　这不是该蜜蜂干的活吗，人工制作像话么？

　　至于包月饼，那就简单多了。

　　四六开的皮和馅。

　　像包包子那样，擀剂子，压面皮，把馅料包进饼皮里，虎口轻轻上推收口，搓圆。

　　店里对这种类似的工艺，已经非常熟悉。

　　然后把月饼圆挨个放到模具里压模。

　　最后集体送入烤箱。

　　等待出炉，就是本次的五仁月饼。