第12章 虎皮鸡爪(二)
蛋，拿起台上的刀，牵着沈元姝往小灶台走去。
沈张氏和沈苏氏看到两人的动作，倒也没问什么，老二靠谱稳当，左右不会吓着沈元姝就是。
沈元清在沈元姝的指挥下，把那一篮子鸡爪的指甲全都仔仔细细的砍掉。
“妹妹，这样便行了吗？”
“可以了二哥哥，你去帮我生一下火吧。”沈元姝边捡着鸡爪边说道。
沈元清应了好。
沈元姝将剪完指甲的鸡爪放入锅旁边的大盆中，加入清水，同时加入了适量的食盐，用手把鸡爪搓洗干净。
搓了大致两三分钟，总算搓完了，随即将鸡爪捞出，沥干水分。
这边沈元清很快的将火也生好了。
沈元姝往锅中倒入了一大盆清水，水开后将沥干的鸡爪子倒入。
加入了葱段，姜片还有料酒，大火焯水三分钟，同时用勺子撇掉了浮上来的血沫。三分钟过后将鸡爪捞出并用开水冲洗干净，沥干水分。
在锅里放入适量的油，再加入一小把糖，用小火炒成糖色，同时加入适量开水，搅拌成糖色水，倒出备用。
把锅洗干净，大火烧干，倒入适量油，五成热时倒入鸡