第251章 杀猪（下）
全消化的东西全勒出去，但不需要翻过来。
还有一段更小的是粉肠。
有那么一道菜，叫做粉肠，就是这一段，也有人把小肠都叫做粉肠。
而且按照某些讲卫生的人的想法，正好就是没洗干净的小肠。
因为真要把小肠洗干净，那就剩下一层皮了，是真的难吃。
大肠就要把里边的东西清理出来再翻过来，找时间清洗，毕竟里边是奥利给。
接着是肺，心，当然还有额外的肾，也就是猪腰子。
剩下的喉管等部分，就叫做猪下水。
在弄这些的时候，厨房会拿走一部分肝脏，脾，里脊肉，血旺，粉肠，用来做所谓的杀猪菜。
这顿饭菜，算是请杀猪匠吃的。
当然，实际是大家一起吃。
杀猪匠可能也不稀罕这些，只不过这是规矩。
吃得下就多吃点，吃不下就意思意思，接着就要去下一家了。
这些弄完了之后，就是分割肉了。
先把之前几乎断掉的猪头给砍下来，然后把猪肚子上最薄的那一块皮给割下来。
按照陈乐家乡的说法，这叫做肥泡肉，要油没油，要肉也不算，只能说是皮和乳腺。
就连缺衣少穿的时代，都没人喜欢，这两块一般是喂猫或者狗的。
接着就是在背脊上开刀，把猪砍成两半。
把另一半重新暂时放在斗上，吊着的那一半先切。
根据主人家的需求，切成多宽的块，分解后的全装在箩筐里边。
然后轮到另一半边，同样的操作。
如此一通下来，猪也就分解完毕了。
猪肉分解完毕，杀猪菜就差不多做好了，如此就可以开始吃饭了。
杀猪匠吃了杀猪菜，外公给了二十块钱后，背着背篼高兴的走了。
一般来说，目前杀猪是二十块钱，前几年是给八块到十二块，寓意发财以及月月发财。
杀猪匠如果勤快，一天可以走个六到八家，从天不亮杀到半夜。
一天下来是非常累，但也的确赚钱。
相当于两三天，赚到现在这个时代打工者，一个月的工资。