第111章 年夜饭
第八道菜清蒸燕窝，素有“食界无口不夸谭”美誉的官府菜肴谭家菜“长于干货发制”、“精于高汤老火烹饪海八珍”，这是大家都知道的。
而且也是京城谭家菜的名字。
第九道菜是黄焖鱼翅，这道菜的首要条件就是汤，谭家菜以清淡鲜美为主，调料讲究原汁原味，所以制作的菜品味道鲜美、质地软嫩，这其中的关键，就在于“清汤”。谭家的清汤极清极鲜，只会帮助素淡的原料提鲜，而不会影响原料的质感。
这两道菜，是月华在谭家菜的传人手底下亲自指导之下做的。
谁让谭家菜的祖传宝贝在林云手里呢，想看祖传宝贝，那就叫他母亲做饭，这个条件不过分吧？
就一顿年夜饭，意思意思就行，双方脸面上都好看。
第十道菜是开水白菜，著名的川菜。是名厨黄敬临在清宫御膳房创造的，这道菜最重要的就是这个高汤。是用老母鸡、干贝、火腿、老鸭、猪蹄、排骨小火慢熬7个小时，最后用高汤反复把白菜心烫熟，清香淡雅、香味浓醇。主材很低调，汤料很奢华。
这个就是另一位老领导，为表达，传国玉玺回归祖国，特意动用自己的权力，准备了这道国宴菜。
第十一道菜是龙井虾仁，是一道著名的杭帮菜。既有茶的香味，又有虾的鲜味。
这道菜，也是这位厨师亲自求上门来，林云亲自接见之后，提了这么一个小要求，月华动的手，厨师亲自指导。
这道菜起码有师傅的八成功率，那可真是倾囊相授，毕竟林云给出的价码也不低。
满汉全席所有菜谱和制作方法，这些厨师们看了个够，至于抄写下来，那是不可能的，只能在他家看，毕竟林云又不是菩萨。
第十二道菜是文思豆腐，一道历史悠久的淮扬菜。也是最考验刀工的一道菜，一块豆腐要切5000条细丝，口感软嫩清醇，细腻的豆腐丝入口即化，让人回味无穷。
这是淮扬菜老师傅切的豆腐，没让母亲切，母亲虽然刀工可以，但明显差了好几筹。
第十三道菜是软兜长鱼，久负盛名的一道淮扬菜，鲜嫩可口、别具一格。
是鳝鱼席中的精品，更是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，故名“软兜长鱼”。
第十四道菜是酱牛肉，这个是全家的最爱，基本上从苦难时候就开始喜欢吃这道菜，到现在都成为了忆苦思甜的食物，尤其是当林正邦把这道菜第一次带入这个家的时候，他们永远不会忘记当时他们吃的样子。
这是在林正邦强烈建议下才做的这道菜，可以说是所有人的回忆，就是不是林云父亲母亲的回忆。
这个时候，林清水和月华才知道，他们当初吃的这么好，心里难免有些落寞。
不过刘翠奶奶还是开导他们说：“都是过去时了，我们要往前看，虽然让