第173章 生煎包、海参小米粥
娜颠颠就跑到陆淼淼跟前把两只小手递了过去。
等陆淼淼帮阿西娜把手捏好，面团已经发酵成功了。
“真的变大了耶。”阿西娜一脸惊奇。
陆淼淼把面团重新揉圆，再次盖上保鲜膜。
阿西娜好奇地问：“怎么还要盖起来，不是已经发好了吗？”
陆淼淼：“让它再松弛松弛。”
陆淼淼拿出牛腩肉洗净打算剁成肉馅。
陆淼淼：“阿西娜，帮忙把小葱切碎，姜切成末，做得到吗？”
阿西娜大声应道：“没有问题！”
陆淼淼一边动手一边还不忘解说各种细节，“牛肉剁肉馅时要将里面的筋去掉，否则口感不好，不易咬烂。”
“接下来我们往肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油，将肉馅顺一个方向搅拌均匀。”
陆淼淼把芹菜洗净，控干水分切碎后加入适量油拌匀，然后将芹菜与肉馅混合搅拌均匀，馅料就做好了。
陆淼淼把松弛好的面团搓成长条分切出小剂子，滚圆按平然后用擀面杖擀成圆形面皮。
“发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔那就可以了，若有还是要继续揉，没有揉倒位，成品也会有大小不一的孔。”
陆淼淼一边示范一边解说：“阿西娜，你看我的动作，一手托着面皮，面皮中心放上适量肉馅，然后打褶包成包子。”
“生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟。”
陆淼淼一连教了好几个，阿西娜总算磕磕绊绊学会了，包得还算完整，就是速度非常慢，陆淼淼包六七个，她才包了一个。
两人合力，没多久就把包子包好了。
陆淼淼把平底锅置火上，倒入适量的油，将包子整齐的放在锅内。
“开中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。”
“然后盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。”
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