第155章 筒子骨汤、京酱肉丝、排骨焖饭、红烧兔肉
骨的汤留着还有用处，等下要用来煮饭的。”
蒜瓣、生姜分别拍碎，红萝卜洗净，切滚刀块。
加适量米，淘洗干净，沥干水份。
“起锅热油，放入香叶、八角、桂皮等香料略微翻炒，接着下入蒜片、姜片翻炒出香味就可以加入排骨翻炒。”
“倒入适量的排骨汤，大家根据自己要煮的饭的水量，如果不好估量，可以多加一点汤。”
“放盐、生抽、老抽、白糖和水烧开后，下入红萝卜，接着连菜带汤一起倒入煮饭的锅中。”
“等米饭煮好以后撒上葱花，淋一点芝麻油，咱们的排骨焖饭就算做好啦！”
陆淼淼接着拿出里脊肉清洗干净，“我们现在要做的是京酱肉丝，先将里脊肉切成筷子这么粗的丝，这个没有什么难度，想来大家都能轻松做到。”
“接着往猪肉丝里放入蛋清、料酒、玉米淀粉，然后抓匀腌制备用。”
“拿一些葱白切成葱丝，因为葱丝是直接食用的，所以菜刀和砧板要用开水烫过、消毒过才能切葱丝。”
“豆腐皮切成大块，锅中倒入适量的清水，水烧开后将豆腐皮放入锅中煮两分钟，然后捞出备用。”
“锅中倒入适量的食用油，油热后将肉丝放入锅内，迅速滑开，直至肉丝全部变白即可捞出备用。”
锅中留少许底油，然后将甜面酱、番茄酱、白糖放入锅中，小火煸炒。
“由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，不用再另外加盐了，否则菜会太过于咸。”
“烹煮酱汁的水也不宜多，否则猪肉丝下锅后会因酱汁过稀，很难裹上酱汁，味道也较淡口。”
“煸炒至白糖全部融化，开始从锅底往上冒小泡。”
“这时就可以将肉丝放入锅中煸炒匀均，让每个肉丝都粘满酱汁，然后在出锅前淋少许香油即可。”
陆淼淼将肉丝盛到盘子里，示意谈元洲这个可以拿到餐桌上了。
“接下来我们要做的是红烧兔肉，养
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