第155章 筒子骨汤、京酱肉丝、排骨焖饭、红烧兔肉
陆淼淼将筒子骨放水里冲洗干净，然后放到砧板上。
“现在我们要做的是筒子骨汤，我们买的筒子骨是没有剁好的，大家要是不想费劲的话也可以让店家帮忙剁好，这样就会轻松很多。”
陆淼淼力气不小，粗壮的筒子骨没一会就被她剁好，她将剁好的筒子骨放到清水里浸泡一会。
生姜用刀拍扁，葱打成结。
“锅中烧开水，将洗净的筒子骨放进去焯水，去除血水和脏东西。”
“把筒子骨和葱姜全部放入砂锅中，接着一次性把水加到位。”
“大火煮沸后加半匙白醋以及料酒，开盖大火继续炖十分钟。”
“接着转小火盖上盖炖半个小时，然后放入萝卜和木耳。”
“大家要是喜欢豆芽和冬笋也可以一起放进去的，继续炖半小时，最后放入适量的盐即可享受美味的筒子骨汤了!”
陆淼淼擦了擦手叮嘱道：“元洲，你留意一下这个汤，到点了你就把剩下的食材和调料放进去。”
“好。”谈元洲看了看光脑上现在的时间，他还特别严谨的定了闹钟，就怕等下忙忘了。
陆淼淼拿出排骨斩成小块，然后放入清水中浸泡。
“我们现在要做的是排骨焖饭，排骨泡出血水，捞出来后冷水下锅。”
“放料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后再煮上两分钟，捞出排骨在流动的清水中冲去浮沫，沥干水份。”
往锅里放入排骨，接着放适量清水。
“水量要一次加到位，中间最好不要再添水。”
陆淼淼：“元洲你注意一下，这个锅煮上二十分钟后，每隔几分钟你要观察一下收汁情况，并不时翻炒几下，以免糊底。”
谈元洲看着陆淼淼的动作，将她说的话都记了下来。
陆淼淼见谈元洲没有疑问，接着干起了活来。
“这个炖到排骨微软，汤汁微白即可，不必炖得脱骨就可以捞出来，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味。”
“煮排
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