第145章 水煮猪肝、回锅肉、鱼香茄子、葱爆羊肉、排骨海带汤
香茄子好吃的关键就是这个鱼香酱汁，鱼香酱汁的做法也很简单。”
“大家看好啊，就是醋一勺，酱油半勺，糖半勺，淀粉半勺，料酒一勺，将这些调料都放到小碗里调好就可以备用了。”
“这个鱼香酱汁不仅能做鱼香茄子，还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等，味道都非常不错，感兴趣的朋友可以试一下哦。”
陆淼淼接着拍了几瓣蒜，然后将蒜切成末，青椒切块。
“起锅，锅不热的时候倒入适量的油，油温五成热的时候放入辣酱，低温炒出红油，油温一定不要高，不然会把辣酱炒糊。”
“待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。”
“翻炒三至四分钟后放入青椒，接着倒入事先调好的鱼香酱汁翻炒片刻。”
“临出锅前放入蒜末，翻炒均匀即可出锅。”
陆淼淼接着把提前泡好的猪肝拿了出来，“接下来我们要做的是水煮猪肝，大家在做的时候要记得将猪肝放入淡盐水中浸泡一段时间，去去里面的血水。”
“把猪肝切成薄片，然后放入清水中冲洗几遍沥干，然后加入一勺蚝油、半勺料酒、一勺淀粉、少许胡椒粉，搅拌匀腌制一会。”
“热锅放油，下入八角、桂皮、豆瓣酱、大蒜和生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用。”
锅中加入适量的清水、盐，大火煮开。
将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底。
“下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮上两分钟就可以了，煮太久的话猪肝就容易变老，吃起来口感没有那么嫩滑。”
加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火。
“将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面即可。”
“接下来我们要做的就是葱爆羊肉，咱们的羊肉
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