第46章 鲫鱼豆腐汤、香煎豆腐、酿豆泡
的吃食，接着就在星网上采购需要用的食材。
陆淼淼一边下单一边跟网友们说：“我们现在要开始准备中午的吃食，需要用到的食材我已经列了出来，感兴趣的朋友可以跟着一起学。”
陆淼淼先把鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划几刀，用少量盐涂抹均匀，洒上少量料酒。
拿起软嫩嫩的豆腐切块备用，葱姜切细备用。
热锅热油煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
两面煎黄以后倒入清水，加料酒，姜丝。
大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
“小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，等盐入味，就可以停火放入蒜末，鸡精就可以出锅了。”
陆淼淼今天心情好，做的豆腐不少，她打算做的量大一些，给邻居们都尝尝味道。
这时老豆腐已经压好了，陆淼淼将豆腐改刀成的小块。
“现在我们要做豆泡，锅烧热，必须锅很热了以后再放油！等油温有六七成热时下豆腐块，一次不要下太多！”
“边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，豆腐全部上浮结壳以后捞出，控油就可以了！”
很快陆淼淼就炸了很多金灿灿的豆泡出来，一个个鼓鼓囊囊，特别可爱。
“现在我们准备酿豆泡的馅料，把干香菇泡发后和葱头，新鲜五花肉全部剁碎，加入适量盐，生老抽和生粉搅拌均匀，馅料就算做好了。”
然后把豆腐泡戳一个洞，把肉馅塞满豆泡里。陆淼淼手脚麻利，很快就酿了许多。
“将酿好的豆腐泡一个个放进锅里摆好再开火，小火煎到底部金黄，加两匙羹生粉和清水搅匀，倒入锅中收汁，撒上葱花就可以出锅了。”
每一道菜到了陆淼淼嘴里都感觉很容易，她做菜看起来并不着急，整个人特别轻松，就是手速特别快，惹得网友们大喊：“眼，我会了！手，我不会！”
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