第27章 手撕包菜、锅包肉、肉沫蒸蛋、枸杞银耳汤
而且大家吃饭时还是要荤素搭配才好。”
陆淼淼先找出之前买的银耳，“大家买银耳可以买这种耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质的。”
“品质新鲜的银耳是没有异味的，而且银耳本身是没有味道的，选购时可以拿一点点试尝。”
将银耳洗净，用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西，撕成小朵，枸杞也同样洗净备用。
陆淼淼把银耳和枸杞都放入锅中，加入清水炖煮。
“先炖着，等差不多了再加冰糖煮至糖融化就可以了。”
苏西根本就不会下厨，不过她还是提出想要帮忙，陆淼淼如今手艺越发好了，于是也就没有让她帮忙，她自己就忙得过来。
她先将猪里脊肉切成比较厚的肉片，然后用刀背逐一拍松后，加入盐、料酒后腌渍片刻。
“这猪肉要片成较大的薄片，这样既可以均匀地裹上炸浆，又容易炸熟炸透，吃起来也更入味。”
现在陆淼淼已经习惯了一边做菜一边说一些小技巧，方便大家学习沟通。
陆淼淼将腌好的肉片逐一拍上干淀粉后，一片一片放入烧至五成热的油中炸至浅黄色捞出。
“猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。”
随后，锅内留少许油烧热，倒入葱姜丝、蒜片炒香，加入番茄酱炒红，再加入白糖、醋、盐、少许清水，烧开后，将炸好的肉片倒入翻炒至汤汁粘匀就盛出来了。
苏西看到陆淼淼很是轻松的就做好了一道菜这才相信她不用人帮忙也忙得过来。
陆淼淼找出几个鸡蛋，将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，接着加入与蛋液差不多的清水搅拌均匀。
“蒸蛋很容易做出蜂窝
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