第九章 翡翠胡豆酥
“你老了我养你！”卫明信誓旦旦。
林清舒先是一乐，随后又面露苦笑：“咱还是先想办法租头驴吧，不然我怕我等不到你养就累歇菜了。”
“歇菜？”卫明疑惑。
林清舒解释：“额......就是像菜一样蔫儿了。”
“噢。”卫明看看她瘫坐的样子，一脸认同地点点头。
休息片刻，简单吃过饭，林清舒便准备做点小吃拿去村长家。
卫明说了上岭村就村长家有驴车，村里人偶尔会去借用。
林清舒想着去和村长商量一下，看能不能把驴长租给她。空手上门不好，还是带点好吃的实在。
最近正是胡豆丰收的季节，回来的路上遇到一个大娘卖的胡豆又甜又嫩，她便买了几斤。
中午箜胡豆饭的时候特意留了一些，现在正好做翡翠胡豆酥。
这道美食还是她前世去旅游的时候偶然尝到的，算是那边的春日限定。
舀一瓢开水倒进少量糯米粉，接触的瞬间面粉就被烫得透明，筷子一和搅成絮状，再和剩下的面粉一起用凉水揉成团。这样做出来的面饼就会筋道且不易散。
等待醒面的期间，林清舒又进地窖里割了一块肥瘦相间的火腿切成细丁。本来是买来准备之后熬高汤的，现在先用点在这里了。
胡豆蒸熟趁热用刀面压碎成泥，再和火腿丁、油、盐混合，然后加进醒发好的糯米面中反复揉压。
和好的面团需要搓成小球再压成饼，卫明对此表示出极大的参与兴趣，林清舒便把活让给他，自己则去生火热锅准备煎饼。
锅中刷上一层薄油，卫明压一个，她放一个。
小火慢煎，一面冒泡起壳再翻另一面，没一会，一个个翠绿的胡豆饼就出锅了。
“来来来，趁热吃。”林清舒把筷子塞卫明手里。
“呼——呼——”胡豆的清香、火腿的油香在鼻间绕来绕去，卫明草草吹了两下就迫不及待咬下一口。
“咔嚓”一声，酥脆的外壳应声而裂，再往里，就是软糯弹牙的口感。
糯米粉的绵软和胡豆泥的沙感交织在一起，胡豆本身的清甜随着咀嚼越发明显，可嚼着嚼着会冷不丁咬到一粒火腿丁，舌尖便又被咸鲜占据。
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