美食情报王

　　对这种风味的记忆，可能来源于人类祖先的烤肉。

　　闻起来确实很香。

　　前两天从黄料师那里买来的大料，在煎肉的时候也得丢进去两半。

　　猪肉和大料是非常般配的。

　　一般做饭的时候，陈舟都比较专注，大多数情况是沉默不语的。

　　小丫头刚刚去了客厅，以至于厨房里的气氛，显得有些沉默。

　　林女士打趣道：

　　“陈老板，你也可以说两句。”

　　有点忘记老婆在拍视频了。陈舟想了想，说道：

　　“买肉的话，可以去菜市场买，让卖肉的老板拿喷枪把猪皮烧一下，超市里不让用火。我知道有家猪肉非常不错。”

　　“老张是吧？”林女士接上话：“上周六碰到他来着，说什么都要多给我一块肉。”

　　这就是枕边风陈舟笑了笑。

　　很快，陈桃桃在客厅里调皮捣蛋回来之后，高温下，锅里面的猪皮也开始调皮捣蛋了。

　　陈舟提醒道：“你带着桃桃站我远点啊。”

　　“嗯。”

　　陈桃桃知道哪里危险，哪里安全，躲到了林艺凡身后。

　　此时，温度上来，偶尔会有油脂迸溅到外面。

　　等猪肉炒到色泽金黄，肉块定型，油脂收缩。

　　关火。

　　家里也有个小砂锅。把肉转入砂锅，备用。

　　炒锅里面剩的猪油，再加上刚刚的葱油，共同熬制接下来的卤汤。

　　葱、姜、蒜，香叶、八角爆香，锅边烹入酱油，米酒，加水煮开。

　　转头到一旁的砂锅，

　　把刚才放凉的红葱酥也倒进去。

　　哗啦一下子，声音听起来还有点清脆。

　　少许香菇，提味，最后，倒入炒锅里面的卤汤。

　　酱油膏找找颜色，盐、冰糖、胡椒粉补充调味。

　　接下来就交给时间了。

　　小火慢炖一个小时，让猪皮中的胶原蛋白充分释放到汤汁当中，蒸锅卤肉，慢慢就会变得胶着，粘稠。

　　淘米，蒸饭。

　　等卤肉的时候，一家三口分一块五仁月饼。

　　陈舟跟老婆说道：“他这里面放的东西不行，而且还齁甜，这次中秋我自己做一下。”

　　林女士点点头，“那挺好的。”

　　炖煮一个小时的卤肉，没有辜负全家人的期待。

　　咸鲜的味道底色，入口后，有十分浓郁的肉香和卤香，最后，还有一丝回甘。

　　红葱酥炸过之后，它的辣味转化成了甜味。

　　卤肉块头比较小，每一块上面都挂上了汤汁，也入足了调味。

　　吃在嘴里，入口即化。

　　棕色的肉汤十分粘稠，和在米饭中的时候，甚至可以搅打上劲。

　　陈桃桃觉得好玩又好吃。

　　嘴角多少有点墨迹。

　　转过天来，店里也多准备了卤肉饭的食材。放在中午时段售卖。

　　规则系的卤肉饭开始发挥作用，陈舟真的看到了有很多骑手过来吃饭。

　　通常情况下，饭点的外卖员都会很忙。

　　但少有人关注他们的午饭是哪里吃的。

　　陈舟在店门张贴了寻求配送合作的启事。有感兴趣的骑手小哥留下了姓名和联系方式。

　　其中几人也和店老板聊了起来。

　　“之前我们的调度就跟我说过，你这家包子店不错，说你这不做外卖，肯定是味道好，生意好。”

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