第120章 叫花鸡(二)
捞出来放到一边的大碗里。
捞完蛋黄后,她看着肉块也闷煮得差不多了,稍凉打开锅盖,添柴火,大火收汤,等到汤都收干,把姜捞出来,用木铲把肉块都捣碎。
锅烧热,不加油,林霜霜把捣碎的肉放进去煸干,不断翻炒,等肉变成蓬松的肉丝状后,倒到擦干净的案板上。
把肉丝放凉后用擀面杖来回地擀,又用菜刀细细地剁,等肉丝变成肉蓉的样子,肉松便做好了。
早已泡好、洗好的圆糯米放在一旁,她拿出粽叶开始包粽子。
林霜霜在粽叶上依次放入糯米、肉松、蛋黄、肉松、糯米,然后把粽叶覆盖裹上,用棉线缠绕捆好。
林霜霜动作很快,不一会儿就包了一大锅粽子。
她把包好的粽子,冷水入锅,添柴火开始煮,她还顺手放上了几个红皮鸡蛋进去一块儿煮。
大火很快便煮好了,煮好后,林霜霜把柴火都扒拉出来,让粽子在锅里焖着,等着自然变凉。