第68章 金粒荷叶鸡(三)
出形状整齐好看的，也用沸水焯了一遍。
锅里热油，放入盐、白糖和高汤，然后将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜和竹笋都放入锅里，烹调入味。
林霜霜看煮得差不多了，便将汤都倒进一旁的海碗里，只留下煮得入味儿的食材。
然后用同样的方法也将银耳烧至入味。
她取出一只大汤碗，把烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹笋依次码放在碗里，呈现出一座山的形状。
再次起锅烧油，倒入白开水、生抽，撒上白糖，水沸后撒把盐，然后勾芡。
搅匀了浇在汤碗里，进蒸笼开始蒸。
在蒸菜的同时，林霜霜把之前倒入海碗的余汤再次加热，下入油菜心，烧至入味，捞出后整齐地码放在一个青瓷菜盘的一圈，作为镶边。
蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，然后林霜霜将银耳摆放在“山”的顶端，最后浇上烧银耳余下的勾芡汤汁。
至此，一道鼎湖上素便完成了，小二很快地将菜端上了评委席。
这道菜用料很多，对刀功要求极高，所有食材都需要薄厚均匀，所以评委们一看，便知道林霜霜的手上功夫已经是登峰造极。
光从刀功上来看，金大厨的青衣素心卷和肖大厨的金玉满堂已经落于下风。
林霜霜看着评委席上的几人，知道桂阳楼不可能收买食哙楼、锦绣馆、如意轩三位酒楼掌柜，但是董大人和姜大人确实极有可能早被知会了。
便在脑海中与小食道:“小食小食，我不是还有个厨娘好运锦囊嘛？你现在给我拿出来，我要用了，只要保证他们说实话就行。”
小食应了一声，林霜霜立刻感觉到手中多了个小三角布包，暗暗捏紧，没人注意到小布包在她手心中闪过暗暗红光。
食哙楼的掌柜认为林霜霜的鼎湖上素是三道菜中的第一名，别出心裁、用料精细且色调雅丽，吃起