第64章 片皮乳猪(一)
台上只剩下二十位参赛选手时，陆陆续续有酒楼的小二搬上食材，桂阳楼掌柜便公布了第一组的比赛内容，“第一组比试要求是——在半个时辰内完成一道风味茄子，色香味俱全且不得超时，现在开始！”
他上前点燃了一炷香，台上众人纷纷开始动作。
林霜霜看了看旁边的食材，茄子、青红辣椒、香菜和各类调料都有，正是风味茄子所需要的所有食材，便不再耽误功夫，抓起茄子开始清洗。
她把茄子清洗干净后，用刀切成四瓣，然后把里面的瓤去掉，切成菱形，放进盆中泡水备用。
青辣椒和红辣椒都去籽清净切块，香菜和干辣椒洗净切段，大蒜用刀拍碎后切末。
她正切着菜的功夫，场上已经有人因为太过紧张，切菜时不小心切到手下场了。
林霜霜未多理会，切好食材后，将泡水的茄子块控干水分，撒进红薯淀粉，端起盆开始颠，使茄子块均匀地裹上淀粉。
然后她又撒上少许清水，再次撒淀粉颠匀。
因为是刚建的台子，台上都是简易炉灶，不太好生火。林霜霜也不怕，她的力量和体力加成让她干起活来特利索，刷刷两下就将火给烧起来了。
锅里倒油，等油烧到插进筷子去会冒小泡泡的时候，林霜霜便把裹匀了淀粉的茄子放入锅中，开始炸。
炸到酥脆后，捞出控油放在一边。
这时候台上已经有好几人由于太紧张生不起火，直接放弃下场了。
场上还剩下十二人，林霜霜现在的进度已经领先剩下的大部分人了。
她找出一个空碗，碗中加入生抽、白醋、白糖、盐，然后搅拌均匀，作料汁。
接着她在锅中倒油，然后放葱、干辣椒、花椒翻炒出香味，把刚刚调制好的料汁倒进去熬制。
料汁熬制得微微浓稠后，她倒入炸好的茄子块和青红椒段、香菜段，然后快速翻炒均匀，让每一块茄子都裹上汤汁，最后出锅撒上白芝麻。
这个时候香已经快烧完了，场上的选手还热火朝天地忙活着。