第219章 让学徒上灶
是要听从师兄安排。
即便师弟是掌勺的主厨，多少也会给师兄留几分面子。
但是冯家干饭铺后厨，冯正明虽然不会训斥三师兄，但他温和的指出问题，态度上依然是不容置疑。
当然，冯正明点出的小问题，确实也都是确实存在的问题。
只不过一些小问题，在孙海和夏蕙看来，可能不注意，顾客未必能看出问题。
冯正明依旧是会点出来，有一些还会让三师兄重新炒一份。
杨斌倒也不会辩驳，会按照冯正明要求去做。
孙海和夏蕙在一旁看着，第一次感受到冯正明对每道菜品质要求的严苛。
同时，孙海和夏蕙似乎一下子明白了，为什么颜老师傅让他们来。
冯家干饭铺的后厨，看似不过是一家小小干饭铺后厨。
但冯正明的认真和执着，对菜品的严苛要求，是真的能纠正孙海和夏蕙一下小毛病。
杨斌把菜做好送出去，也都是忍不住长舒一口气。
然后他看向孙海和夏蕙问：“怎么样？觉不觉得在你们冯师叔身边很累？”
孙海和夏蕙面面相觑，两人不知道该怎么回应这句？
杨斌很快自问自答：“我可以告诉你们，以前我们在燕喜楼跟着师父的时候，比现在还累，做错了，还会被师父骂。”
说完这话，杨斌看向冯正明笑了笑说：“别看现在你们冯师叔能在这说我，他那时候没少挨师父凶。”
杨斌随后一边收拾东西，一边感叹：“还是羡慕你们冯师叔，他被师父耳提面命时间最多，结果你们看，现在他能指点我了。”
杨斌这句自嘲把孙海和夏蕙给逗乐了。
冯正明也擦干净锅勺，扭头看着三师兄笑起来。
“三哥，师父说过的，一定要注意细节，要让细节成为习惯，才能减少犯错，保证菜的出品质量。”
杨斌向孙海、夏蕙挤眉弄眼。
“有没有觉得，这个时候你们冯师叔，特像是一位老师傅？”
孙海和夏蕙听了仔细观察，不禁觉得还真有点像。
但孙海和夏蕙也明白，冯正明是自己能绝对做好那些小细节，才会严格要求其他人。
所以杨斌会开几句玩笑，但是被指正时他还是会虚心接受。
在中午最忙碌的时间过去后。
冯正明留给了孙海和夏蕙一个机会。
“来吧，这里还剩下一道爆炒包菜，你们谁来试试？”
这一下把孙海和夏蕙给问得有点懵。
两人都没想到，来这边第二天竟然就有上灶机会。
孙海和夏蕙在见证冯正明和杨斌的手艺后，已经做好了要至少后厨打杂至少一两个月的准备。
现在上灶的机会就在眼前，两个人多少都有些不敢接下。
眼见两人都有些不敢上灶了。
杨斌开口说：“怎么了？看到连我都被说，不敢上灶了？”
被杨斌这样一说，孙海和夏蕙瞬间意识到这是个机会。
两人异口同声说；“我来。”
见两人突然有一起要抢这个上灶机会。
冯正明和杨斌相视而笑。
接着冯正明说：“给你们十秒钟决定，到底谁来？”
这次孙海抢先说：“让夏蕙先试试，我等下次机会。”
孙海这么一说，冯正明把面前灶台让出来：“来吧小夏，爆炒包菜，不是很难，你先来。”
夏蕙看着灶台，她先是向孙海道了声谢，快步走上前去。
包菜已经准备好，夏蕙选了葱姜片和一根干辣椒，另外她还捏了一小撮的花椒。
把碗汁兑好，夏蕙先凉油下花椒，随着油温升高把花椒炸出香味。
然后就把炸的有些焦糊花椒全部捞掉不要。
用剩下的油先煸香葱姜和干辣椒，接着下包菜大火翻炒。
包菜稍微炒塌一点，把准备好的碗汁倒入锅中，继续大火快速的翻炒。
几乎是在包菜已经开始出水时，迅速关火起锅，把锅里包菜盛进盘子里。
炒好这盘菜，夏蕙一脸紧张看向冯正明和杨斌。
冯正明笑着说：“炒好了给人家上菜啊。”
“哦。”应了一声，夏蕙赶紧端着菜出去先给等候客人上菜。