第52章 麻辣口水鸡
姜琼予对南尧的太子身份不感兴趣,毕竟咱现在也是有后台的人。
但虎哥他一点架子都没有,顶着一张真挚的粉丝脸。
姜琼予眼看着他一个壮汉在沙发上摇着左执欢嗷嗷喊“弟妹你难得来首都星我要蹭饭我要蹭饭我饿我饿”,左执欢推都推不开。
到底是把他留在家蹭饭了。
口水鸡属川菜,作家郭沫若曾在自己的作品《賟波曲》中写到:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。"这道名菜口感麻辣鲜香爽嫩,有人说大概是因为这菜太香太辣让人麻了嘴,控制不住的流口水才起了这个名字。
鸡腿冷水下锅放葱姜花椒料酒大火煮开去浮沫转中火煮熟捞出,左执欢负责将熟鸡腿去骨剁开成块状。
南尧凑过来偷偷尝了一块,满脸沮丧:“这也没味啊!”被左执欢残忍地赶了出去。
口水鸡关键在酱汁,现在吃当然没味道,调料碗中加入小米辣、蒜末、白芝麻、葱花、辣椒粉,倒入两勺热油激发其香味,再加生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖这些基础调味品以及少量清水拌匀。
在盘底铺上一层煮熟的金针菇和横切的黄瓜片,将鸡腿肉块摆好,再淋上浓厚鲜香的酱汁,撒上花生碎和香菜末,放在一旁静置等待一会上桌就可以吃。
“去炖锅米饭,我们晚上吃红烧肉。”姜琼予又从冰箱里拿出一大块五花肉,南尧见左执欢去淘米,赶紧凑过来帮着姜琼予切肉。
“弟妹,这我也能干,交给我!”于是帮着干了活的南尧切完之后理直气壮地当着左执欢的面拿了一块口水鸡送进嘴里。
“爽爽爽!好麻好辣好香,呼太辣了,有没有水!”香嫩的鸡腿肉裹上满满的麻辣酱汁,咬在口中酸酸辣辣无比开胃,南尧一边控制不住的想再吃一边呼救。
左执欢无奈的从冰箱里拿