我靠美食成为了全朝首富沈元姝陆止

　　卤猪下水倒是简单的狠，和卤鸡蛋差不多道理，只是它的味道需要更重点，调料的配比要换一下，最关键的是怎么除掉那股臭味。

　　沈元姝先是让沈元清和沈元祁把猪下水拿出来用清水先把猪下水的杂质清洗下来。这一大桶的猪下水分量可不少。

　　然后用草木灰反复搓揉猪下水，再用清水清洗干净，沈张氏和沈苏氏在旁边看着，又学到了不少。

　　将水烧开，猪下水入锅焯5分钟后出水，放入准备好的盐水浸泡半小时，最后再清洗干净，沈元姝只拿了一小块做示范，剩下的就交给其他人了，她要开始准备小酥肉了。

　　沈元姝将篮筐里的猪里脊拿出，清洗干净，然后切成1厘米左右的粗条，加上了盐、料酒、大酱、白糖、花椒、葱姜水等拌匀腌制20分钟。

　　腌制后打入两个鸡蛋和她上午在镇上买到的类似于淀粉的东西，据摊主说这个朝代炸东西都是裹得这种粉，沈元姝懒，就亲切的称它为“淀粉”吧。再加入一部分的面粉和油，搅拌成粘稠的糊状。

　　起锅烧油，油温大约七成热时，将腌制好的猪肉一条一条地下入锅中，炸至金黄色捞起，