第87章酒曲
。”
房大财说到这里，便是沉下眉头来看向李治。
“我听小女说先生给耿直开了二两银子的月钱，不知道我替先生酿酒的话……”
“好说，我给房大叔一样开二两的月钱，同时还出钱把房大叔现在所有酿酒的东西都给买下来，如何？”
听到李治跟自己女儿说的大差不差，房大财当场便是喜笑颜开，连连点头。
“不过，房大叔，这酿酒的配方可不能外传。”
“那是自然，先生放心，我房大财不是这种人。”
跟房大财敲定了酿酒的事宜，李治总算是放心了下来，其实配方也不怕房大财外传。
酿酒是一门技术活，在天朝这可是有上千年的历史，单凭房大财十几年的经验就想完全琢磨透是不可能的。
酿酒除了粮食配比以外，最主要的就是酒曲，也就是引子。
酒曲有古代第五大发明之称，也是酿出原浆其中很重要的一步，不同的酒曲能够起到的糖化率和酒化率也不一样，其中的原理大概便是不同比例的粮食搭配，发霉后所聚集的微生物比例不同。
大梁朝的酒曲实在是落后，哪怕是房大财酿了十几年酒，对酒曲也不甚了解，只知道要等囤起来的粮食发了霉，循着味道扔进去就行。
至于配比和量之类的，房大财一律不知。
这样想要酿出好喝的酒无疑是天方夜谭了，而李治刚好知道一些比例。
第二天，房大财便是当着李治的面开始演示酿酒，这种酿酒的工艺没什么好藏的，随便找个酿酒的人家大概都会。
李治当下便是给房大财多增加了几个环节，主要还是时间上的问题，房大财比起耿直就要好教许多了。
对于李治的要求，房大财几乎是照单全收，虽然有些地方房大财也不清楚，但比起弄清楚这些，房大财更在乎的是李治给的月钱。
李治没有急着弄蒸馏的事情，而是先让房大财酿原浆，关于酒曲，李治之前就在自己家灶房弄了一些。
酒曲的配方，李治就没打算告诉房大财了，毕竟任何事情都要留一线，而房大财也完全没意识到这些。
制作酒曲的味道毕竟