第441章 ‘国庆安排’
栗子是孩子们在山上捡的，伊婉儿挑了一碗去皮。
直接放冷生水锅水开煮5分钟，取出待用。
干香菇开水泡发，葱姜蒜切片，干辣椒切碎。
新鲜鸡腿切块洗净待用。
热锅下油，爆葱姜蒜，干辣椒，倒入鸡肉翻炒，放适量的生抽，老抽，调色调味。
放入板栗，干香菇一起翻炒，倒适量耗油，放冰糖，水，大火煮开转小火，炒至收汁即可出锅。
这道家常菜的关键是食材的选择，鸡腿应该选择新鲜宰杀的鸡腿。
因为新鲜鸡肉和冰冻鸡肉的区别是，新鲜鸡肉的切口不整齐、放血良好，切口周围组织有被血液浸润的现象。
表皮色泽微红，具有光泽，脂肪呈现白色或者淡黄色。
冰冻鸡肉的切口平整、放血不良，切口周围组织无被血液清润现象并呈现暗红色。
另外，冰冻鸡腿的表皮呈现暗红色或者轻微紫色，有死斑，无光泽，而脂肪呈现淡黄色或者红色，血管中带有暗紫红色血液。
香菇选择新鲜的香菇，味道更好，喜欢吃辣的可以在添加香菇和栗子的时候放食适量的干辣椒。
带点辛辣的味道，这道菜更能开胃，干辣椒不能放早了，也不能放晚了。
如果放早的话，干辣椒会炒出一丝苦涩的味道出来。
两人说说笑笑，孩子们的晚餐就做好了，张芳芳拿着保温桶装好，就去送饭了。
伊婉儿把两个大电饭煲里面蒸的米饭，用饭勺搅散。
这样有利于米饭快速凉透，变硬，晚上做炒饭的时候就不会糊锅了。
她在后厨转了一圈，晚餐的原材料准备好了，冷锅串串的材料也准备好了。
看着时间还早，想着上午通知了她晚上关门后要开会，她提前去打听一下。
孩子们还没放学，上班族也未下班，所以这条美食街暂时都属于后厨在备菜状态，但是前厅又冷冷清清的状态。
她走到旁边炸鸡店里，看着刘叔还属于比较悠闲的坐在躺椅上，端着茶杯。
便开口打了个招呼：“刘叔，现在不忙吧？”
“不忙不忙，该准备的都准备好了，你也准备好了，进来坐，刚泡好了一壶茶。”刘叔从躺椅上起来，端过茶壶就要给她倒水。
可能是怕她拒绝，便先开了口：