第76章 ‘北京无美食’
糕呀。”
“可不是嘛，白似雪，软如棉，甜如蜜，就是小时候的峨眉糕。”
“小姑娘这绝对是有两下子的，现在川省做点心都成了作坊，食品厂加工，已经没有了小时候的味道。”
“这一碗赖汤圆也不比那川省的差，不破皮、不露馅、不混汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，这一趟沂城之行，不虚此行啊！”
王叔叔听着他们的话，也得瑟了起来:“看你们以后还说不说沂城无美食了，哼～”
陆叔:“得了吧你，这美食好吃也不是沂城特产，说来说去，也是老板做的好吃，与沂城无关啊。”
王叔叔:“这～那～什么，怎么就不是沂城美食了。”
陆叔:“那你不服可以辩一辩嘛！”
王叔叔:“我说不过你……”
伊婉儿看见王叔叔吃瘪，就插了一句:“原来都说北京无美食，全靠穷讲究，因为北京菜有一个特点是“杂”老一辈讲过去北京餐饮业发达的属山东菜馆最多，这也就是为什么京菜类似鲁菜最重要的一点，除了山东菜还有淮扬菜，主要是当时北洋政府时期，当官的大多来自江浙地区，再就是当时的皇宗贵族，达官贵人，巨商大贾，文人雅士，因社交复杂，所以府内很多都有家厨，自然的就把家乡风味带到了京城。”
“再就是北京菜还受宫廷菜的影响，当时的宫廷菜很讲究，可用8个字形容，分别是“珍稀”，“奇珍”，“古雅”，“怪异”，极其雍容华贵。”
“所以京菜当中除了宫廷菜的元素，鲁菜的元素，淮扬菜的元素，还有很多地方的元素，虽然博采众家之长，但也导致了京菜的“鱼龙混杂”，缺少了自己独特的个性。这也是为什么北京菜没有入选“八大菜系”的一个重要原因。但咱们说起北京还是能脱口说出北京菜的吧，这也就不能绝对说北京无美食了。”
“你们做菜的，还要关注这些呢？”。