第一百八十三章 房子修好了
，太便宜了！
完全是因为这个时候大家都不知道牛肚是美味啊，牛肚主要有平时吃的毛肚，还有一种比较厚实平滑的叫金钱肚，这一部分，它的营养价值非常高，具有补益脾胃，补气养血，不过并不是所有人都适合吃，但总体来说，是个好东西。
“小荞，我也想买个五斤牛肉，你觉得我买哪个部位的好。”
“五花腱、吊龙、匙柄等位置是牛身上最好的肉。”叶荞说。
叶萧好奇地追问：“五花腱是哪里的肉啊。”
“后腿内侧的两小条。”叶荞说。
旁边何春也跟着点头：“吊龙就是牛里脊，附着于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。”
“匙柄就是牛肋骨之下，无论肥瘦，中间都有一条明显的肉筋纹路，入口柔软，有拉伸感。”叶荞三人说话不算大声，也就自己听得见。
叶萧听了恍然大悟，在旁边点了点头，然后果断选了五花腱。
叶荞把所有的都买了十斤，不过牛里脊这头牛只有八斤，她就全买下来了。
还有牛蹄，她见反正也没有村民买，干脆四个就全部买下来了，到时候把里面的蹄筋取出来，炖了简直好吃到爆。
之后又买了肥牛肉，也就是背部长肌肉，以及腹部带骨的肉，当然，买回去需要处理，才能弄成肥牛。
当然，都来买牛肉了，就不能忘记牛排。
后腰脊肉比较适合切牛排，她买了二十斤，到时候家里招待客人也能用。
还有菲力，也就是牛身上运动较少的部位，肉质柔嫩，是牛排的首选。
牛臀肉也买了二十斤，适合用来烧烤。
之后就是牛肩肉，适合烧烤或者涮火锅。
选完这些，不加上内脏，都买了两百多斤，差不多把这头六百多斤的牛买了一半。
加上内脏就更重了。
到最后算下来，足足有三百五十斤。
选肉的时候就让何春选，叶荞在旁边学，不懂的就问他，主要是她虽然有理论知识，但真没选过牛肉啊，哪种比较好，她还真不清楚。