第316章 就爱吃肉肉
兴趣的朋友也可以跟着做哦。”
陆淼淼先去厨房看了看备有的食材，没有的还得在星网上采购回来。
等东西准备好了，陆淼淼和谈元洲就撸起袖子开始忙碌起来了。
“咱们先要做的是山药鸡汤。”陆淼淼将鸡切成块，谈元洲将山药去皮切成滚刀块，顺便准备好姜片。
“锅中放少许油，放入鸡块和姜片，翻炒直至鸡块变色，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓。”
“这时就可以把炒好的鸡块放入炖锅里面，往炖锅里加入适量的开水，放入山药块，盖好盖子，小火慢炖一个小时。”
“等时间到了再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖十五分钟，最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子，盛入碗里就可以直接喝了。”
“接下来我们要做的是夫妻肺片。”陆淼淼接过谈元洲处理好的牛肚，“将牛肚、牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入净水中洗去浮沫待用。”
“接着咱们就要准备卤水了，这道菜用的是白卤，香料主要是花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶，把这些都装入料包里面。”
“咱们等卤锅里水烧沸后就放入香料包、生姜、牛骨，往锅里加盐和料酒煮十五个小时。”
“等头香散开后就可以放牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去卤了。”
“等大火煮沸后，转中小火，中间要不时用筷子拨动翻转，防止粘锅。”
“等锅里的材料卤好后就可以捞出来放凉。”
“在这个间隙，我们来调麻辣拌料，在碗中放少许盐、糖、花椒粉、酱油、红油辣子搅拌均匀，做法非常简单哈。”
“接着取出彻底放凉的食材，逐一切成薄片，放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料，充分拌匀。”
“最后再淋一点红油，撒少许熟芝麻和花生碎，几片芹菜叶点缀，一道麻辣鲜香的夫妻肺片就做好了。”