第191章 犒劳
很多配菜，大家都在各自的位置上忙碌着。
陆淼淼把鸡拿了过来，去掉鸡头和鸡脚，“我们现在要做的是豉油鸡，咱们用的是整鸡，这样容易保持鸡皮的完整。”
“生姜切大片，小葱切成段，和鸡肉放在一起，调入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖，把这些调料搅拌均匀，把鸡里里外外都抹上，腌制一段时间。”
“锅内倒入油，把油烧至四成热时，将腌制鸡肉的料汁和生姜、小葱统统倒进去，烧沸后熬煮两分钟，然后把鸡也放进去。”
“放的时候小心些，别让油汁溅出来烫到自己。”
“先将表皮煎黄上色，再翻面，将内面也烧煮上色。”
“淋入芝麻香油，盖上锅盖，转中小火，烧十分钟。”
“用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去，没有血水冒出就说明鸡肉熟了。”
“继续翻面，开大火让锅里的烧汁收浓一些，关火拿出来，将鸡斩好后就可以装盘食用了。”
陆淼淼接过苏西清理好的鲤鱼，“咱们现在做的是啤酒鱼，鱼已经斩好了，我们先用姜片将煎锅擦拭一遍，把锅烧热，倒入油。”
“接着倒入鱼块，以小火慢慢煎，煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。”
“把锅刷干净，重新倒入油烧热，放入姜丝和蒜瓣爆香。”
“倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。”
“接着就可以放入切好的青红椒块和切好的西红柿，最后加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。”
陆淼淼抓了一把洗净切段的菠菜放入水中焯一会，“我们现在要做的是猪血菠菜汤，菠菜焯一下就能把里面的涩味去除了，吃起来口感会更好。”
“把锅放置在火上，放入适量的油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。”
“将洗净切块的猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。”