第120章 溜肉段、木须肉、家常炖羊蝎子
出来，“大家买羊蝎子的时候可以让商家帮忙砍好哦，这个骨头比较硬，自己砍的话会比较难砍，而且有一些危险哦。”
陆淼淼的羊蝎子就是自己砍的，不过她力气大，这对她而言不是什么问题。
“砍好的羊蝎子要放在清水里浸泡一段时间，我这个是泡了两个小时的，中间还换了几次水，这样就可以有效去除膻味。”
“接下来我们把羊蝎子洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面的血沫，捞出羊蝎子。”
捞出的羊蝎子用热水冲净，控干水分。
热锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖和香叶。
“炒出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。”
“将焯好的羊蝎子倒入锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到中火那一档，炖半个小时就可以了。”
“大家在最后出锅之前别忘了加盐和胡椒粉调味哦。”
陆淼淼：“接下来我们要做的就是溜肉段，在做之前我们先来准备配菜。”
“咱们要把葱切小段，蒜拍碎，青椒和红椒洗净切块。”
“在碗内放酱油、糖、盐、少许淀粉和清水调匀待用。”
“这里我们要用到的是里脊肉，把肉洗净切这样的小块，放料酒、姜和少量盐抓匀腌制片刻。”
把鸡蛋磕入碗中打散，放面粉、淀粉、盐和清水调成糊状，放入肉块包裹均匀。
起油锅烧微热，依次放入肉块炸至熟透，沥油捞出。
转大火，将油烧滚，放入肉块复炸至金黄，沥油捞出。
“接下来就是把锅内留底油，放葱、蒜爆香，放入辣椒翻炒，接着放入炸过的肉块，倒入料汁，淋上少许麻油，翻炒上色入味，即可出锅！”
陆淼淼夹了一块溜肉段晾了晾，然后递到了谈元洲嘴边，“你尝一尝，看一下味道怎么样？”
谈元洲手上还都沾满了水，他看了看嘴边的肉，直接张口就吃进了嘴里。
“外酥里嫩、咸香可口
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