第90章 三鲜馄饨、芦笋牛柳、芹菜炒肉片
扒窝，把食碱用清水溶化后倒入，加进鸡蛋清，揉成雪花面，饧二十分钟后再反复按揉。”
将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、酒、精盐、味精和清水，搅拌均匀做成馅心。
将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，然后将薄片切成边三角形做为馄饨皮。
陆淼淼将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半，将翻卷处两端搭住，捏成元宝状的生馄饨。
除了最开始手生的时候包得慢一些，多包了几个，速度也就提升了上去，基本上是几下就一下，刷刷刷的，没过一会就做了许多个。
将馄饨包好，陆淼淼就先放到一边备用，这食物很容易就能煮熟，现在可以先做其他的吃食。
她把牛里脊清洗干净，切小条。
淀粉加水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，再倒少些蚝油，然后使劲抓个几十下，盖好盖子静置一会后，倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。
芦笋洗净，用刮子刮去根部的外皮，然后斜切成段。
锅先稍微加热下，然后倒入少许油，下牛肉条滑开，炒熟后就捞出备用。
把锅里炒牛肉时出的水倒出，再倒入少许油加热，下芦笋翻炒。
“芦笋炒断生后，把牛肉重新倒回锅里，然后加入蚝油调味就行了，非常简单吧。”
“如果不嫌弃麻烦，芦笋可以事先放入开水焯半分钟，捞出过凉水保持青翠。这样牛肉炒熟后，就可以放入芦笋直接用蚝油调味了。”
陆淼淼接着将猪瘦肉洗净切片，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制。
芹菜去根，洗净，切段。
起锅烧油，下姜片爆香，放入肉片炒至刚熟就盛出来。
“最后我们往热锅里倒油，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉片烩匀，调入味精、白糖等即可。”
陆淼淼把放在一边的馄饨拿了过来
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