第78章 醋溜白菜、鱼香肉丝、鸡蛋炒虾仁、番茄炖牛腩
炖上五分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。”
陆淼淼接着拿出一块猪肉清洗干净，拿刀先横向切成片，再切成肉丝。
“现在我们要做的是鱼香肉丝，鱼香肉丝里没有鱼哈，这里用的是里脊肉，吃起来较为鲜嫩。”
肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。
笋和泡发的黑木耳切丝然后过滚水烫熟备用；泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
“现在最重要的是调鱼香汁，大家看好啊，一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，搅拌搅拌就是我们要的鱼香汁了，是不是特别简单？”
大火将锅烧热下油，烧到六成热时下肉丝滑炒；滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。
将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀后就盛了出来放好。
陆淼淼：“现在我们要做的是鸡蛋炒虾仁，先将新鲜的虾挑去泥肠，去壳剥出虾仁，清洗干净。”
将虾仁切和胡萝卜都切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花。
热锅倒油，先将鸡蛋煎熟，捞出。
再倒入胡萝卜丁翻炒一会，加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下就盛出锅。
“虾仁在炒的时候，变色即可，不要太久，不然容易老，口感没有那么好了。”
陆淼淼拿出洗净的白菜，“我们最后要做的就是醋溜白菜，先去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分。”
用少许盐腌一下，挤干水分待用。
小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
烧热锅放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出。
再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀即可装盆。
“姜月，吃饭啦！”陆淼淼吩咐萌萌帮忙把菜都端到客厅，很快客厅就飘满了饭菜的香气。
姜月想上手帮忙都让陆淼淼拒绝了，她直接就盛了两碗米饭，一人
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