第69章 鳗鱼饭、黄鱼炖豆腐、黑鱼萝卜汤
干！
......
陆淼淼先煮上一锅米饭，这才从苏西那里拿回清理干净的黑鱼。
热锅放油，将黑鱼切块，放入锅中煎。
“等黑鱼煎到八成熟时就可以往锅里面放清水，盖好盖子。”
把白萝卜洗净切块，生姜切片，然后一起放入锅中。
“接下来就是开大火煮上二十分钟，最后放盐、胡椒粉、枸杞和香葱就可以了，是不是特别简单？”
苏西将已经都处理好的鱼端了过来，陆淼淼则让她帮忙将豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。
她自己则是把洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干，然后在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
待锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油。
“这样做是可以让鱼煎得更加完整，而且鱼皮还不破。”
油稍热后立刻将鱼放入锅中，煎至金黄后翻面，再煎另外一面。
陆淼淼给鱼翻面的动作实在是潇洒，右手端着锅轻微摇晃，让鱼在锅里小小的滑了一个圈，然后手腕用力，将锅中的鱼轻松抛起，转了个面后落回锅中，完美！
把鱼往锅的一边怼了怼，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略微翻炒。
然后加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块。
“最后我们往锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开后转中小火，加醋煮约十五分钟。在出锅前加上少许白糖，再煮上一会儿就可以了。”
“最后准备我们的鳗鱼饭，将洗净的鳗鱼去头尾后分成三片，加糖、酱油和姜汁以及少许的米酒浸泡一会。”
“鳗鱼肉的清洗方式是将肉置于盆中，拿面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重复几次，直到干净为止。”
等鳗鱼入味后将鳗鱼取出，剩余的汤汁以小火煮开备用。
锅中
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