第115章 烧烤
过了一会儿，周麒拿着一大把竹签来给周粥。
周粥把竹签放到锅里，用开水煮一下，然后捞出来晾干就可以开始穿串了。
穿串还是一项技术活，他们用刀削出来的竹签并没有现代机器做出来的那么光滑圆润，所以穿的时候要小心一些，避免竹签支出来戳到手指。
因为要穿的食材很多，周粥喊了几个人帮忙一起穿，不然她自己一个人穿到明天都穿不完。
蔬菜之类的没什么讲究，穿上不会掉就行。
除了羊肉只穿肥的会腻，只穿瘦的会干，所以得肥瘦相间的穿，这样穿的羊肉烤制的时候肥肉的油会浸入瘦肉里，烤出来的肉串滋味才会更加醇厚鲜香。
切好的肉都只加了一点盐腌制，没有用更多的调料腌制，因为周粥决定烤好后直接撒料就行。
几个人一起穿串的速度还是比较快，没多久，准备好的食材就已经全部穿好了，剩下一些边角料穿不上，留着让大厨处理了。
烧炭这种小事就不需要周粥亲自动手了，吩咐下人做就行。
等院子里的炭火烧起来以后，就可以搬桌子到院子里，串好的食材也可以开始烤了。
周粥先拿了几串肉开始烤，烤的时候要时刻注意旋转竹签，免得受热不均，有的烤糊了而有的还没熟，瘦肉串的油脂比较少所以烤制的时候还要刷上一点油。
周大壮和周麟站在边上看着周粥，等周粥手上的烤好，他们俩也迫不及待开始拿肉串烤起来。
周粥见他们俩开始忙活，给自己手上刚烤好的肉串撒上之前准备好的烧烤料，分给一边坐着的周麒和张兰花还有老太太。
周粥自己拿了一串羊肉吃起来，还给他们说，“吃的时候要小心一点，从旁边咬，不要被竹签戳到嘴了。”
几人点点头，也学着周粥的样子开始吃起来，咬下一口肉，是和煎炸炖煮出来的肉的滋味完全不一样，炭烤出来的肉感觉更香了。
每一块肉上都裹满了周粥秘制的烧烤