第98章 甜辣卤味
饭后，周大壮叫大江大海两人留在铺子里，后面的房间各自收拾一间住着。
周大壮则带走了装银子的小箱子，和陈石头两人分别驾着一辆车回村了。
一回到家，周大壮就迫不及待的提着小箱子回房。
和张兰花两人坐在一起数钱。
数了两遍下来都是五百五十两又三百二十个铜板。
夫妻两人互相望着目瞪口呆，简直不敢相信这是他们一天就卖出去的银子，这也太多了吧。
周大壮则是激动的抱着张兰花，久久不能言语。
周粥回家则是让人处理早上杀鸭子取下的各种下水和鸭毛。
湿的鸭毛放久了容易腐烂发臭，所以需要先清洗出来，洗鸭毛的事交给了春分和陈玲玲。
桶里放着的鸭子下水，周粥则叫上厨子和陈石头一起去河边洗，带了两把新的剪刀可以清理鸭肠。
临近天黑洗好的鸭毛摆晾在后院里，上面盖了一层纱布。
洗鸭下水的厨子和陈石头两人也回来了，他们每人提了半桶下水。
这么多下水，还有鸭脚，正好可以用来做卤味。
这次她准备做成甜辣酱香味的卤味。
厨房里，厨子和周粥两人在忙活。
先把洗干净的下水和鸭脚在锅里焯水，满满的一大锅。
焯水后把锅里的全部捞出来，接下来是炒糖色，炒糖色用的是周粥在空间自制的冰糖。
起锅烧油，油温七成热抓两大把冰糖下锅，等到冰糖变成焦糖色锅里开始冒小泡，糖色就算完成了。
再往锅里加入提前烧好的开水，加开水是为了炒好的糖色不重新凝结成一块。
然后把装有各种香料的卤料包放进锅里，除此之外周粥还另外加了很多干辣椒和花椒，还有一小碗糖，再加上盐和酱油，一锅卤水就完成了。
酱油是从镇上买的，这个东西周粥自己实在不会，所以不能用空间的材料制作。
锅里的卤料先熬制一会，熬出香味，再把炒水的鸭脚下水全部放进锅里煮。
需要周粥盯着的步骤已